豆角屬于果菜類中的莢果類。基本上所有的豆類菜都屬于莢果類蔬菜，這類蔬菜的特點是種子繁多，人們通常是食用它的果實。豆角是夏天盛產的一種蔬菜，通常為長管狀，脆性好，通身呈現綠色。豆角不僅產量大，而且種類繁多是餐桌上常見的蔬菜。
豆角不僅產量大，而且種類繁多，我們常見的豇豆、扁豆、豌豆都屬于豆角，但我們通常所說的豆角是指四季豆。豆角營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，能補充人體必須的能量物質，深受人們所喜愛，是餐桌上常見的蔬菜。尤其是脾胃虛弱者，多食用豆角有化濕補脾的功效。
豆角雖好，但是食用時一定要注意吃熟透的豆角。若是食用了尚未熟透的豆角，極有可能會引起中毒，輕者會惡心、嘔吐、乃至腹瀉，嚴重者可能會嘔血、甚至四肢麻木。主要預防方法就是把豆角徹底炒熟后再食用。
荷蘭豆炒之前是需要焯水，焯水是為了去除荷蘭豆中的毒素，沒熟的荷蘭豆有弱毒，吃了很可能導致都暈嘔吐現象。焯水過后的荷蘭豆更好入味，炒的時間也會大大減少，不會導致太多......
做架豆角首先將豆角放入鍋中翻炒至虎皮狀，撈出備用，鍋中留底油，加入蔥姜蒜、八角和辣椒爆香，加入五花肉翻炒，加入醬油、料酒、大醬翻炒，繼續加入土豆塊和豆角，加入兩碗水，小火......
首先將土豆削皮切成長條，豆角也切成長段，碗中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖、黑胡椒和雞精攪拌均勻備用。鍋中燒油，將豆角和土豆煎熟并盛出，鍋中爆香蒜末，加入豆角和土豆，并倒入......
豇豆保存到冬天的方法有兩種，一是制成豇豆干，把豆角煮熟了之后，放在太陽底下曬，等它曬干以后收攏，直接放在干燥處儲存即可；二是做成酸豇豆，將豆角洗凈后焯水晾干，再把......
2019-05-22 19:04:32
鮮淘小玉
