首先是沖洗一下冬瓜表皮，因冬瓜個(gè)頭大，切下一塊自己需要的部分，用保鮮膜蓋上冬瓜的切面。將切下來(lái)的冬瓜去掉皮，把中心的籽用挖去，接下來(lái)就可以將冬瓜切片或者切塊。烹飪冬瓜我們可以煲排骨湯等肉湯時(shí)加入，也可直接炒冬瓜，或紅燒某道菜加入冬瓜。

　　冬瓜怎么處理

　　冬瓜去籽的時(shí)候盡量用勺子或者刀去挖出籽，不要用手摳，會(huì)讓冬瓜的內(nèi)層比較軟的肉變的很難看。冬瓜如果是直接炒著吃，建議切片炒，因?yàn)楦尤菀兹胛逗妥兪?如果冬瓜用來(lái)煲湯，建議冬瓜切成塊，切成塊的冬瓜比較耐煮，不會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象。

　　沒(méi)有使用的冬瓜一定要以保鮮膜或者塑料袋包裹起來(lái)放入冰箱，不用的冬瓜就不要削皮了，這樣存放時(shí)間能夠非常久，冬瓜的儲(chǔ)水量高，糖分少，所以耐儲(chǔ)存。

　　冬瓜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有清熱解暑、護(hù)腎利尿、減脂減肥的功效，冬瓜中富含的蛋白質(zhì)、淀粉和少許的礦物質(zhì)元素，其中含有的丙醇二酸成分能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可謂是減肥利器。