我們一般將香醋、米醋和陳醋統稱為醋，這三種醋在加工工藝、色澤、口感及使用場合均有不同。從顏色可以很清晰分辨三者，米醋的顏色呈白色透明，而陳醋呈褐色，顏色比較深，香醋也呈褐色，但顏色要比陳醋的顏色淺。

　　米醋香醋和陳醋的區別

　　1. 米醋

　　米醋是一種糧食醋，顏色均為白色透明，香味不如陳醋和香醋那么濃重，但是口味偏酸。因為是用大米大米釀造而成，因此楊洋價值相對較高，經常食用可以可以軟化血管，預防心血管疾病，一般做醋溜菜或炒菜的時候比較適合用這種醋。

　　2. 香醋

　　香醋也是采用糯米制作而成的，色澤鮮亮，聞起來有有一股濃濃的香味。香醋的味道不是特別酸，不耐高溫、易于揮發，因此一般適合用作做做涼拌菜，吃面或吃餃子的時候配上這種香醋，味道會非常好。

　　3. 陳醋

　　說到陳醋，大家第一個想到的就是山西老陳醋了吧。陳醋一般是用高粱或玉米釀造的，顏色比較深。之所以取名叫陳醋，是因為釀造這種醋相當大的精力，并且這醋放的時間越久味道就越濃厚，一般在做糖醋小排時適合放這種醋。