香醋是以糯米為主要原料發酵而成的一種醋，是江蘇省鎮江市的一種特產。香醋與其他種類的醋相比多了一種獨特的香氣，酸味較山西醋相比更加的柔和一些，并且微甜。香醋有著開胃消食、保護心血管等作用。

　　香醋是什么醋

　　香醋是江蘇鎮江特產

　　一說到香醋，很多人第一個就會想到鎮江香醋，因為它是江蘇鎮江的傳統特產，鎮江香醋屬于黑醋、烏醋，具有著具有“色、香、酸、醇、濃”的五大特色。相對于山西醋來說酸味更柔和，味道偏甜。

　　香醋的功效與作用

　　香醋有著開胃消食的作用，它可以促進胃液的消化分泌，加快對食物的吸收，增加食欲。同時，香醋對于心血管有著很好的保護作用，它可以凈化血管，促進血液循環，從而降低動脈硬化和血栓的發病率。將香醋與雞肉、排骨一起食用，可以幫助促進人體對于鈣的吸收。

　　香醋、陳醋和米醋的區別

　　陳醋是高粱釀造而成，香醋是糯米釀造而成，米醋是大米釀造而成。陳醋的顏色為棕紅色或者褐色，香醋的顏色為黑色或烏色，米醋的顏色為透明的玫瑰紅色。陳醋味道偏酸，香醋味道偏甜，米醋味道偏酸甜。