什錦菜里面有黃豆、薺菜、芹菜、黃花菜、香菇、千張、筍尖、山藥、豆腐干、菠菜、胡蘿卜、黃豆芽等等。不過什錦菜是用十多種蔬菜與素食制作出來的，每一道都有自己的寓意，比如千張就是以為千秋百代，芹菜則意為“勤快”。
什錦菜與其說是十種菜組成，不如說沒有定數，也可以是八種，也可以是16種，主要是以素食和蔬菜組成，什錦菜是在提醒人們不忘辛苦勞作獲得的幸福。
什錦菜的每一種菜都有不同的寓意，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”;薺菜音似“聚財”，寓意招財;芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意;黃花菜寓意花樣年華、前程似錦;香菇意為“和和美美”;就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。
什錦菜是老祖先傳遞下來的一道菜，也是一種文化，說明古人時刻都不忘辛勤勞作，也深知幸福是靠自己雙手得到的。
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2020-07-31 16:52:49
鮮淘王子
