碧螺春是卷曲型名優綠茶的代表，卷曲型名優綠茶的風格是緊結、卷曲，卷曲的程度取決于加工時用力的大小與時間，好的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。
碧螺春是卷曲型名優綠茶的代表，十分適合工作忙碌的上班族，具有提神醒腦、防輻射、保護視力的作用，還能提高工作效率，需要注意的是，綠茶營養豐富，但對腸胃有一定的刺激性，所以過敏體質、脾胃虛寒者不宜多飲。
碧螺春茶屬于不發酵的綠茶類，含有豐富的茶多酚，抗氧化效果很好，常喝碧螺春可以有效抑制衰老，碧螺春中含有的咖啡堿、茶堿等成分，可以調節脂肪代謝，同時它還含有大量膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還能增加飽腹感，熱量很低，想要減肥的朋友可以常喝。
碧螺春產自東洞庭山、西洞庭山，它們位于蘇州市，因此碧螺春又稱洞庭碧螺春。碧螺春產于春天，顏色碧綠，呈卷曲狀，主要經過殺青、揉捻、炒青等工序制成，由它沖泡出來的茶水......
碧螺春屬于綠茶。碧螺春的外形纖細，卷曲呈螺形狀，茶毫柔軟鮮嫩呈銀白色，沖泡后茶水碧綠清澈，茶香濃郁，齒頰留香，令人回味無窮。國家標準的洞庭碧螺春茶分為五級：特一級、特二級......
碧螺春是沒有經過發酵的茶，屬于綠茶，一般不會有泡開葉子發紅的現象，原因可能是保存不當，茶葉發酵，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，使葉色發深，茶湯發紅，這種發酵導致茶......
碧螺春茶水里的小絨毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆蓋，但由于茶種類不同，判斷標準也不是唯一的，如綠茶制作時需將茶毫磨掉。一般茶毫顏色與制茶過程中內含物變化......
2019-10-10 09:31:11
余進芳
