當(dāng)年的茶是可以壓制成餅，如果是用當(dāng)年的白茶壓制成餅，那么白茶作為散茶存放的時(shí)間就短了，還沒(méi)有得到全面的轉(zhuǎn)化就已經(jīng)壓成餅，需要給新茶餅更多的時(shí)間去轉(zhuǎn)化，所以當(dāng)年茶壓成茶餅后建議存放半年以后再飲用，口感會(huì)更加好。
福鼎白茶當(dāng)年的茶可以壓成茶餅，一般壓制當(dāng)年的新茶餅，是在新茶制作好3—4個(gè)月的時(shí)候壓制，當(dāng)年茶壓成茶餅后，存放半年再飲用會(huì)更好。如果是白茶以散茶的形態(tài)陳化1-3年后再壓制成餅，這樣白茶能夠得到充分的轉(zhuǎn)化，能夠以最自由的狀態(tài)得到轉(zhuǎn)化，口感會(huì)更加醇厚。放了幾年的散茶壓成茶餅，在壓制好后的3個(gè)月就能喝了。
其實(shí)不論是新茶壓成的茶餅，還是放了1—2年的白茶壓成的茶餅，需要一個(gè)月的時(shí)間退火再喝，這樣的白茶喝起來(lái)會(huì)更好。
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2019-10-22 10:33:41
楊瑩
