紫蘇是一種蔬菜，它有著紫色的葉子，不過紫得也很有特點，一種為葉子的兩側呈現為紫色，一種為葉子的背面呈現為紫色，而葉面卻是綠色。紫蘇葉大紋路深，多用來制作菜品，可以涼拌。還可以榨汁喝，與豆子一起制成豆漿也非常美味，紫蘇食用方法多不勝數。

　　紫蘇是什么

　　紫蘇是一種香草，它具有雙重功效，可以食用，也具備藥用價值。紫蘇的色澤看起來非常的好，作為一年生的香草植物，它的生存能力十分的常大。它的分布也很廣泛，中國、朝鮮、韓國、日本等地都有，它多為野生的，在中國農村就很常見。采摘時手上會留下紫紅色的汁液，這種汁夜可以用來染糕點。

　　1、紫蘇可作食用菜

　　紫蘇是食用的蔬菜，可以涼拌、包生魚片、烤肉、炒熟吃、生吃、烙餅、煮粥、制成湯都可以。還可以榨汁喝，與豆子一起制成豆漿也非常美味，紫蘇食用方法多不勝數，香香脆脆吃起來很過癮，即使不喜歡它的味道，吃著吃著就會喜歡上了。吃了可以發汗驅寒、治療感冒，對身體健康有利。

　　2、紫蘇可作中藥材

　　《本草綱目》中記載，紫蘇具有“解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用。它的藥用價值還是很高的，紫蘇混身是寶，葉可以泡水喝，改善風寒感冒。紫蘇梗可以改善胃脘脹悶,紫蘇籽可以幫助化痰止咳，特別適合久咳之人。

　　結語：要說紫蘇是什么，它既是菜，用是藥。紫蘇菜品的味道鮮美，口感回味無窮，吃了對身體好處非常多。無論老人、孕婦、孩子都百無禁忌，沒有一點的副作用。孕婦吃了還能幫助安胎，普通人常吃還能預防慢性病。