我們?cè)诔詨鬯镜臅r(shí)候最常見到的就是三文魚壽司，三文魚作為海鮮中的常客，大家想到的就是生吃三文魚片沾上醬，非常美味，其實(shí)三文魚有多種吃法，三文魚也不是所有部位都適合生吃的，下面我們快速了解一下吃三文魚的小知識(shí)。

　　三文魚腹部生吃，背部熟吃最有營養(yǎng)

　　三文魚生吃的部位通常只有腹部和肚腩部位，這里的肉質(zhì)非常鮮嫩香滑，適合搭配：陳醋+紫蘇葉+少量芥末，腸胃一般的人不建議放芥末食用。

　　除了腹部與肚腩，其他部位都不建議生吃，尤其是背部有著大梁鮮嫩的魚肉，更適合清蒸或者煮熟后在吃，也可以先用鹽和黑胡椒腌制一小時(shí)，然后用橄欖油小火快速煎熟即可。

　　注意：三文魚中有大梁的有益脂肪酸以及維生素，通常在70℃高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，所以在熟吃的時(shí)候快速烹飪?nèi)疗叻质旒纯桑宸质斓臅r(shí)候口感和滋味已經(jīng)非常棒了，一定不可油炸。

　　三文魚頭適合煲湯，魚尾適合烤

　　三文魚頭不能生吃，可以與豆腐一起做成魚頭湯對(duì)身體有明顯的滋補(bǔ)作用，將魚頭去噻洗凈后加入冷水、生姜、黃酒，燒開以后放入豆腐塊后小燉半個(gè)小時(shí)即可。

　　而三文魚的魚尾可以切片做成壽司，也可以腌制后放入200度烤箱中約20分鐘即可。

　　三文魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　三文魚中豐富的不飽和酸能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，有效降低心臟病死亡概率。三文魚中的蝦青素是一種強(qiáng)氧化劑，能夠防止老年癡呆，增強(qiáng)腦動(dòng)力，預(yù)防近視的功效。

　　三文魚能有效預(yù)防糖尿病等慢性疾病，還適合患有消瘦、水腫、消化不良的人改善體質(zhì)。

　　總之三文魚作為海鮮中的一員，享有“水中珍品”的盛譽(yù)，不過每周最多吃兩餐即可。