制作仙草凍要先把仙草干放入水中浸泡半小時，清洗干凈后切成小段用堿腌制，再放入水中小火熬煮一小時左右，然后撈出仙草干搗爛和適量的清水倒入鍋中繼續熬煮一小時。接著把紅薯淀粉調制成漿，倒入鍋中煮沸三分鐘后盛出仙草凍冷卻成型即可。

　　怎么做仙草凍

　　準備材料：仙草干、堿、紅薯淀粉

　　第一步：

　　想要制作出美味、正宗的仙草凍，我們就要先準備少量的仙草干，把它放入水中浸泡半小時左右后用清水沖洗干凈，然后用剪刀把處理好的仙草干剪成小段并用堿對仙草干進行腌制。

　　第二步：

　　完成上述工作之后用對仙草干進行揉搓，再放入水中小火熬煮一小時左右，然后將仙草干撈出來搗爛放入鍋中再加入適量的清水繼續熬煮一小時左右，完成熬煮后鍋內所有的仙草干都過濾出來。

　　第三步：

　　用清水把提前準備好的紅薯淀粉加工成淀粉漿，將它倒入仙草干煮出來的汁水后煮沸三分鐘左右，最后將煮好的仙草凍倒入容器中冷卻，冷卻后仙草凍就會凝固成型并可供食用了。