制作家庭涼皮要把揉好的面團放入水中搓洗出淀粉，在沉淀洗面水四個小時以上，潑去洗面水中的清水之后將底部的淀粉水倒入鍋中蒸至起泡即可。把蒸好的涼皮切成條狀，和調制好的料汁、豆芽、黃瓜條、香菜混在一起攪拌均勻即可食用。

　　家庭涼皮怎么做

　　1、洗面

　　準備適量的面粉，將它和清水混合在一起揉搓成光滑的面團，再放入清水中反復搓洗，等清水不再變得渾濁之后取出剩余的面團，將搓洗后的洗面水沉淀四個小時以上。

　　2、蒸涼皮

　　洗面水經過沉淀之后上層的水就會逐漸清澈，將上層清水潑掉之后保留地下的淀粉水，再把它倒入平底的鍋中蒸至鼓起泡泡，再將它揭下刷油，這樣就得到了一張涼皮。

　　3、拌涼皮

　　根據自己的喜好用花椒、清水、食鹽、大蒜等物制成料汁，再將蒸好的涼皮切成條狀，最后把涼皮、料汁和豆芽、黃瓜條、香菜等配菜混在一起攪拌均勻即可。