銀杏不是水果，銀杏是堅果類食物，屬于干果類。水果是指多汁、有酸味或甜味的可食用植物果實，含有豐富的維生素。干果是指果實成熟后干燥的果子。銀杏果，又叫白果、公孫果，味道苦澀、有一定毒性，五歲以下的小孩不可食用，成人也不宜多食。

　　銀杏是水果嗎

　　銀杏果在九月份左右成熟，種子是金黃色，外形像金橘，表皮有白色小點。銀杏果的營養價值非常豐富，常用吃法有椒鹽白果、白果粥、白果湯圓、糖醋白果、桂花白果以及與雞同燉。

　　銀杏果有小毒，炒熟后毒性會降低。做生食時，成人只能吃六到十粒。做熟食時，成人能吃十五到三十粒，不宜多食。五歲以下的小孩不可以食用銀杏果，因為兒童食用七枚銀杏果后，會引發中毒。

　　銀杏，銀杏屬植物，幼樹時期樹皮淺裂，成熟后樹皮呈灰褐色。銀杏的結構細，質地軟，彈性高，有光澤，邊材是淡黃色，心材是淡黃褐色，不易開裂，是優良木材，主要用于建筑、家具、室內裝飾、雕刻等。