適合做餛飩餡的蔬菜有薺菜、胡蘿卜、白菜、韭菜等。餛飩是中國的一道民間傳統(tǒng)美食，采用薄面皮包肉餡兒的方法，然后下鍋煮熟即可。常見的餛飩種類有三鮮餛飩、白菜鮮肉餛飩、韭菜鮮肉餛飩、薺菜鮮肉餛飩、蝦仁餛飩等。

　　適合做餛飩餡的蔬菜

　　1、薺菜

　　薺菜其實是一種野菜，它也是一種重要，這種植物一般在春天生長，我國半部分地區(qū)有分布，一般生長在田野、路邊。薺菜鮮肉餡餛飩是很多人非常喜歡的一種，薺菜口感鮮香，并且營養(yǎng)豐富，非常適合做餛飩餡。

　　2、胡蘿卜

　　胡蘿卜是一種非常富有營養(yǎng)價值的蔬菜，它的顏色為橙紅色，胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，也是維生素A的主要來源，多吃胡蘿卜可以有效防癌。用胡蘿卜做餛飩餡一定要將其剁碎，并去除水分，營養(yǎng)又好吃。

　　3、白菜

　　白菜是一種我國花北地區(qū)比較受歡迎的蔬菜，其營養(yǎng)豐富，并且食用方法多樣，用來做餃子餡或者餛飩餡都非常合適。用白菜做餛飩餡需要將其剁碎，并用鹽殺出水分，否則容易影響?zhàn)Q飩的味道。

　　4、韭菜

　　韭菜是一種非常受歡迎的蔬菜，它味道鮮美，并且有獨特的香味，是初春時節(jié)非常好的一道食材，用來做餛飩餡也非常合適。韭菜富含各種維生素，并且還含有胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)，可以促進腸道蠕動，促消化。