夜市炒蝦尾要去蝦線。炒蝦尾是一道非常美味的食物，炒蝦尾之前也是一定要將蝦線去除掉，因為蝦線就是蝦的腸道消化系統，是蝦未排泄完的廢物，清除掉更健康且衛生。炒蝦尾去除蝦線的方法很簡單，掰掉蝦頭的時候可以輕松將蝦線扯出。

　　夜市炒蝦尾去蝦線嗎

　　夜市炒蝦尾去蝦線

　　夏天即將到來，很多人會選擇去夜市吃炒蝦尾，非常的鮮美且爽口。一般來說，夜市炒蝦尾是要去除蝦線的，因為蝦線中是蝦未排泄完的廢物，不太衛生。但不能排除一些商家為了偷懶不去除蝦線，大家可以吃的時候注意一下。

　　炒蝦尾去蝦線的方法

　　去除蝦線的方式非常多，可以直接用牙簽在蝦子背部第二個關節處挑出蝦線，也可以直接將蝦頭掰掉，然后拉出蝦線，還可以用手擠出蝦頭的臟物，同時扯出蝦線。制作炒蝦尾的時候可以直接用第二種方法，非常的簡單且方便。

　　炒蝦尾的方法

　　首先將蝦線和蝦頭去除并清洗干凈，鍋中燒油，倒入花椒、麻椒和干辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，然后倒入蝦尾，大火翻炒，加入黃酒、耗油、生抽、鹽和糖爆炒兩分鐘，倒入啤酒小火燜煮5分鐘，最后大火收汁即可。