辣椒面就是辣椒粉，是用干辣椒、熟芝麻、花椒、大小茴香、桂皮等香料磨粉制作而成的，顏色有多種，味道偏辣，一般是和其他調(diào)料搭配使用。花椒粉就是花椒粉，是花椒或辣椒剁碎磨成的粉末，有些地方稱辣椒面是花椒面，顏色為灰色，味道又香又麻，可直接食用。
辣椒面和花椒面的本質(zhì)區(qū)別就是，辣椒面是用辣椒研磨成的粉末，花椒面是用花椒磨制而成的粉末。它們都是干的粉末，多是用來做菜或者是當做面條的配料使用。
辣椒粉可以算作一個“全國通用名”，可直接跟鹽和花椒面等其他調(diào)料粉一起，比如各種各樣的燒烤上都會直接撒辣椒面，直接使用的場合不多。
花椒面即花椒粉，可單獨使用在烹飪菜菜品上，還能和其他調(diào)料結(jié)合配置成調(diào)味品食用，因此在生活中花椒面的用途很廣，且效果很好。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-27 14:38:49
水果之家王子
