保寧醋不是陳醋，它是川派酵醋，也是中國唯一的藥醋。保寧醋位居四大名醋之一，它采用純大米為主料，以中藥為曲，釀制而成。保寧醋色澤紅棕，酸味柔和，香醇回甜，回味悠香。保寧醋營養豐富，不僅是調味佳品，也是極好的食用營養醋。
保寧醋是藥醋，含有豐富的鋅、磷、鐵、鉀、銅等營養元素，常食用保寧醋可以增加食欲，補充人體所需的養分，四川閬中保寧醋堪稱一絕，除了用純米釀造外，加入了獨特的藥曲，例白叩、五味子和砂仁等中藥材料，可以生津開胃，增加食欲。
保寧醋1915年在巴拿馬“太平洋萬國博覽會”榮獲金質獎章，它的銅離子含量也較高，可防腐抑癌，降血壓，被評為綠色食品，也是國家免檢產品，受到全國人民的青睞，是難得的好醋，不過它不屬于陳醋，也不歸納在米醋類，而是獨一無二的藥醋。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-22 16:02:38
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