醋泡姜最好用香醋中的原香醋來泡，原香醋原汁源味，自然生香，采用純大米釀造而成，不帶任何的添加劑，是湖南一帶最為出名的米醋。原香醋釀造工藝傳承了上千年，它的收斂性非常好，能將姜的辣味進行中和，吃起來味道較為平和，可起到養生效果。

　　泡姜用香醋還是陳醋好

　　醋泡姜古來被稱為還魂湯，具有養生的功效。醋不能用勾兌的醋，一定要選用高品質的純大米釀造的原香醋來泡。原香醋純度高，收斂性較好，它能讓生姜的辣味，變得較為柔和，吃起來也很適口。而且用原香醋來泡姜不易發生變質，不會影響口感。

　　原香醋是純天然的發酵醋，它的營養價值非常高，用它來泡姜，可以幫助起到很好的食療效果。只需將生姜切成薄片，加入原香醋，沒過生姜就可以了，一般只需7天左右，就可以食用了。用原香醋泡出來的姜，吃起來風味佳，不易變質，普通的醋達不到這么理想的效果。