炒菜黑胡椒和白胡椒都可以用。適合黑胡椒的炒菜有很多，較為出名的有黑椒牛柳、黑椒牛排、黑椒牛肉、黑椒雞柳、炒豬肝等；適合白胡椒的炒菜也非常多，較為出名的有炒土豆、炒花菜、炒河蝦、小炒肉等。黑白胡椒做出來(lái)的菜風(fēng)味各有千秋，都很美味可口。

　　炒菜用黑胡椒還是白胡椒

　　1、適合黑胡椒的炒菜

　　適合黑胡椒的炒菜實(shí)在是太多了，像炒牛肉、炒豬肝、炒魷魚、炒螃蟹、炒羊肉、炒狗肉等，都可以用黑椒，黑椒最適合腥味厚重的菜了，用它來(lái)炒味道鮮香可口，吃起來(lái)還不油膩，很多人都非常喜歡黑椒，有時(shí)在腌制菜里都放黑椒。

　　2、適合白胡椒的炒菜

　　白胡椒的炒菜非常多，家常小炒中就有炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒腌菜、小炒肉、炒雞丁、炒火腿腸等，白胡椒味道淡香，它可以在保質(zhì)食材原香的基礎(chǔ)上，為食材提鮮、增香，除了些葉子菜之外，它可以適用于多種菜品中。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于炒菜用黑胡椒還是白胡椒，除了按照上面的提示做之處，大家也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié)，個(gè)人認(rèn)為自己喜歡的就是最好的，做出來(lái)的菜大多是自己吃，自己覺得好就行。