胡椒粉有兩種，一種為黑胡椒粉，一種為白糊椒粉，胡椒粉包含了白糊椒粉。黑白胡椒粉都是調(diào)味品，但它們的用處還各不一樣。白糊椒粉適合做清淡菜品的調(diào)味料，而黑胡椒粉適合做色系深重的菜品調(diào)味料，白糊椒用來調(diào)味比黑胡椒粉要稍稍遜色些。

　　白胡椒粉和胡椒粉區(qū)別

　　常見的胡椒粉中黑胡椒粉更受人們喜愛，胡椒粉的熱性較高，吃多了很容易導(dǎo)致上火動氣。用白胡椒粉做羊肉湯很溫補，黑胡椒則適合紅燒菜品，或者爆炒菜品。像黑椒牛柳就是非常有名氣的代作菜品，老少皆宜，好吃還香辣適度。關(guān)于白胡椒粉和黑糊椒粉的區(qū)別一起來了解下吧!

　　白胡椒粉和黑糊椒粉的區(qū)別

　　1、采摘時間不同

　　制作白胡椒粉，通常是果實成熟采摘，然后經(jīng)過曬干、脫皮后制成的白胡椒粉，而黑胡椒粉則是在未成熟時，就進行了采摘，一般果子剛紅時，經(jīng)過曬后，然后就可以制成黑色的胡椒粉了。

　　2、色澤不同

　　白胡椒粉多呈現(xiàn)為白色，而黑胡椒粉多呈現(xiàn)為黑色。兩者從顏色上來看，區(qū)別十分明顯，辨識度非常高。色澤淡的菜用白胡椒粉，如果用了黑胡椒，就像是撒了一層灰一樣，影響菜的品相。黑、白胡椒還能制作成精油，據(jù)說抗氧化的作用很好。

　　結(jié)語：白胡椒粉和胡椒粉區(qū)別大家都清楚了，生常中我們會常用到胡椒粉，用它來給食品調(diào)味，口感還是非常好的，喜歡淡辛辣口感的人可以用白胡椒，喜歡厚重辛辣口感的人，可以用黑胡椒。