說到豆瓣醬，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，我們大家在烹飪的時候，很多人都是會選擇用豆瓣醬來吃的了，不過在生活中，很多人都對于豆瓣醬和黃豆醬這樣的食物沒有辦法區(qū)分了，下面就讓我們對它們的區(qū)別來進行了解吧。

　　豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別

　　原材料不同

　　黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。

　　豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據(jù)消費者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

　　口味不同

　　黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點。黃豆醬一般使用在炸醬面中作為調(diào)味料，豆瓣醬是可以用辣椒制作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質(zhì)的成分，因此我們就要注意了，在選擇豆瓣醬以及黃豆醬的時候，我們根據(jù)自己的口味以及烹飪的食物來選擇合適的是比較好的了，可以讓我們大家更好的吃了，不僅味道好了，同時營養(yǎng)價值也會更加的出色哦。

　　豆瓣醬是我們大家在生活中經(jīng)常會吃到的食物了，這樣的食物味道是極為出色的了哦，不過很多人都不清楚豆瓣醬以及黃豆醬的區(qū)別了，因此我們上面就給大家介紹了黃豆醬以及豆瓣醬的區(qū)別了，大家可以更好的區(qū)分哦，不要錯過。