蛋黃酥不起層的原因是因?yàn)橛推]有做好，油皮做的好壞程度決定蛋黃酥是否起層。油皮要揉到表面光滑，而且搟薄放在手上，隔著油皮能清晰的看見手，這樣的油皮才能更好的包裹油酥，如果韌性不夠油酥會爆出來，制作出來的蛋黃酥就沒有層次。
蛋黃酥不起酥是因?yàn)橛推]有做好，油皮要揉到表面光滑，而且最好將油皮放在手上，還能隔著油皮看見手。還要將油皮包裹油酥，像包子那樣收好口，之后用搟面杖輕輕搟成牛舌狀，從下至上卷起，變成一條卷卷，不要太用力，要不然油酥會爆出來，做不出分層效果。
選擇合適的油脂也是分層的關(guān)鍵，豬油最容易起酥，分層效果也是最好的，如果不喜歡豬油的味道，也可以用起酥油，但是它含有較多的反式脂肪酸。黃油雖然起酥及分層的效果沒有豬油和起酥油好，但成品會很香。
漢堡中的醬是沙拉醬。沙拉醬起源與米諾卡島，是使用大量雞蛋與油制作而成的，現(xiàn)在我們在漢堡中吃到的白色沙拉醬是使用各種水果、蔬菜、蛋類、肉類制作而成的，在超市中就有售......
三鮮分為地三鮮、樹三鮮以及水三鮮。地三鮮有蠶豆、莧菜、黃瓜這三種(還有說是莧菜、元麥，蠶豆)，樹三鮮有櫻桃、琵琶、杏子這三種(也有說是梅子、杏子、櫻桃)，水三鮮就是海螄......
使用山楂、冰糖、水、竹簽制作冰糖葫蘆。將山楂洗凈去柄后從中間切開去除中間的核使用竹簽穿入4-5個(gè)山楂即可，鍋中加入水與冰糖進(jìn)行熬制，熬制粘稠后使用筷子蘸取放入水中變硬......
圣誕節(jié)馬上就要到了，對于西方國家來講圣誕節(jié)必不可少的食物就是火雞，但是在中國我們沒有吃火雞的習(xí)慣，但我們有吃蘋果的習(xí)慣，蘋果和國外吃的蛇果非常像，加上蘋果諧音有平......
2019-12-10 16:34:30
楊瑩
