首先在面粉中加入雞蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，用盆子扣起來醒發30分鐘，再用搟面杖搟成接近透光的薄片狀，并切成小塊，鍋中熱油加入麻葉炸至金黃即可撈出。

　　麻葉怎么炸的又香又酥

　　炸麻葉所需食材：面粉200克、雞蛋1個、黑芝麻10克、黑胡椒粉3克、鹽4克

　　1、和面

　　準備一個盆子，倒入面粉、雞蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻，然后加水，一邊加水一邊用筷子順時針攪拌。面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。

　　2、醒發

　　揉好的面團用一個空盆蓋起來，讓其醒發30分鐘。

　　3、搟面

　　半小時后，將醒發好的面團用搟面杖搟開，搟成接近透光的薄片狀，然后用刀將薄片切成若干個小塊，可以根據自己的喜歡切三角或者方形。

　　4、炸麻葉

　　鍋中燒油，油熱后加入麻葉，用筷子翻動以免粘連，炸至麻葉表面金黃即可撈出控油，晾涼即可食用。