春卷皮的做法有很多，可以自己和面做，也可以用餃子皮來(lái)做春卷皮。用餃子皮的做法比較簡(jiǎn)單，在餃子皮上刷一層油，將餃子皮疊起來(lái)，可以放20多張，然后用搟面杖輕輕搟開(kāi)，上鍋蒸幾分鐘蒸熟，再一張張的撕下來(lái)即可。

　　春卷皮怎么做

　　1. 面粉中放一些鹽，攪拌均勻后，加入溫水，慢慢的和成面團(tuán)后醒40分鐘左右。

　　2. 40分鐘后再揉面，繼續(xù)醒發(fā)40分鐘左右，如此循環(huán)3次即可。

　　3. 將醒發(fā)好的面團(tuán)搟開(kāi)，用模具壓出一個(gè)個(gè)圓形，在上面涂上一層薄薄的油，摞10張左右。

　　4. 用搟面杖輕輕的搟開(kāi)，越薄越好。

　　5. 最后放入鍋中蒸，蒸熟即可。

　　春卷的做法

　　1. 將洗好的冬筍切粒，薺菜剁碎，豬肉剁餡。

　　2. 鍋熱后放油，油燒到5成熱左右加入冬筍翻炒，加入適量的鹽，再加入薺菜炒到8成熟盛出。

　　3. 鍋中加油，放入剁好的豬肉餡，放入鹽、料酒，炒到8成熟左右即可。

　　4. 將炒好的豬肉餡和薺菜冬筍拌在一起，拿起春卷皮，將餡料放到一端中間，卷好。

　　5. 鍋內(nèi)倒油，加熱到8成熟，放入春卷，炸至金黃色即可。