先將年糕放鍋中，加入沒過年糕的冷水，再放些配菜，如魚豆腐、魚露、辣醬及少許生抽和糖，大火煮開，當(dāng)水分差不多時(shí)加入泡菜，最后就可翻炒收汁了，期間注意不同攪拌，以免糊鍋。收完汁將芝士碎灑在年糕表面，小火燜一分鐘讓芝士軟化，即可開吃。

　　芝士年糕怎么煮

　　首先將大約三百克年糕放入鍋中，然后往鍋中加入能沒過年糕的水和兩勺魚露、辣醬，再往鍋中加入適量的糖并用大火將水煮開，然后依次往鍋中倒入魚豆腐之類的配菜燜煮十分鐘左右。

　　燜煮十分鐘后看一下鍋中汁的情況，如果汁還比較多，就再燜煮蒸發(fā)掉一些水分。隨后往鍋中加入泡菜并用鍋鏟不斷翻炒，以免糊鍋。這里還可以加入雞蛋、人參粉，使其帶有特殊風(fēng)味，不過要注意人參粉需要制成糊狀再添加。

　　等年糕煮好之后我們就可以往鍋中加入芝士，這里的芝士最好是用芝士碎，灑在年糕上面，蓋上蓋子燜一分鐘直至芝士變軟。有條件的話還將芝士碎放在烤箱烤一下，這樣的芝士吃起來拉絲，味道更好。