冬桃品種中品質較好的有安康冬桃、金秋紅蜜桃、張莊冬桃、萬山冬桃等。12月份成熟的桃子是冬桃，它一般是深秋成熟，一直到立冬過后一周左右的時間都可以采摘。冬桃與普通的桃樹相同，在每年四月份的時候開花，但結果時間要等到十一月份左右。

　　12月份成熟的桃子品種

　　桃子普遍是在6—9月份成熟，而12月份成熟的桃子則是冬桃，它屬于晚熟品種，一般在每年的10月中旬—11月開始成熟，但是不同地區冬桃的成熟期都會有一定的區別。一般冬桃開花時間3—4月，成熟期在10月中旬—11月，冬桃在四月份就開始結果，整個成熟周期達240—260天左右，這也使得成熟的冬桃口感甘甜、軟硬適中，吃起來清脆爽口。

　　安康冬桃

　　安康冬桃是國內外最晚熟的桃子品種，它的生長期較長，這也使成熟的冬桃口感甘甜可口。安康冬桃歷經春夏秋冬四季，在立冬至大雪期間成熟。

　　金秋紅蜜桃

　　金秋紅蜜桃屬于晚熟的優良桃品種，成熟的金秋紅蜜桃手感軟糯，果皮可以很輕易的就被撕下來。金秋紅蜜桃結果到成熟經過了230天，果實積累了大量的糖分，最高甜度可達23°以上。

　　張莊冬桃

　　張莊冬桃的果實果皮顏色較白，向陽面會有紅暈，表面也會有許多細小的絨毛，其果肉質地細嫩、肉厚核小，吃起來脆嫩可口，雖然汁水相對較少，但張莊冬桃的含糖量較高。

　　萬山冬桃

　　滎陽萬山種植冬桃的歷史有二三十年，當地的晝夜溫差大、光照充足，這也使得萬山冬桃的果實含糖量高，口感鮮脆香甜，而且萬山冬桃價格相對來說，較為便宜，儲存時間也相對較長。

　　冬桃里面含有豐富的維生素、礦物質元素，適量食用具有補益補心、生津解渴、潤腸消食等功效，而且冬桃中還含有豐富的維生素以及鐵元素，是大病之后氣血虧虛、面黃肌瘦的人，非常好的滋補食品。不過冬桃含有的糖分較高，對于糖尿病患者來說，血糖過高時不宜食用，以免加重自身癥狀。