翻糖是用多種材料制成的一種裝飾材料，是制作翻糖蛋糕的主要裝飾材料，利用翻糖延展性十足的特點(diǎn)，可以用它來在蛋糕上制作出和真花一樣美麗的糖花，還能制作出各種動(dòng)漫、電視、電影人物，讓整個(gè)蛋糕更具藝術(shù)性，被視為是蛋糕藝術(shù)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　什么是翻糖

　　翻糖蛋糕相信很多人都聽說過，在制作翻糖蛋糕的時(shí)候，翻糖就是主要的裝飾材料。翻糖是由多種材料制成的，有蛋白、糖粉、白油、Tylose powder，延展性十足，能制成各種各樣的捏塑造型。

　　用翻糖可以在蛋糕等甜品上制作出和真花一樣美麗，卻更加精致的糖花，還可以制成各種動(dòng)漫人物、電視、電影人物等，被視為是體現(xiàn)蛋糕藝術(shù)性的衡量標(biāo)準(zhǔn)，其中糖花技術(shù)更是被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。

　　翻糖有獨(dú)特的制作工藝

　　翻糖注意能將蛋糕裝飾的更加多姿多彩，是因?yàn)樗歇?dú)特的制作工藝，人們充分利用翻糖具有延展性的特征，發(fā)展了捏塑造型，它結(jié)合了美術(shù)方面的構(gòu)造以及審美能力，制作出來的裝飾物往往十分逼真，讓人移不開眼。