酸奶中蛋白質(zhì)的含量一般在2%-3%左右，比一般的純牛奶含量要低，因?yàn)樗崮淘谥谱鬟^(guò)程中會(huì)慢慢發(fā)酵，將蛋白質(zhì)分解成其它營(yíng)養(yǎng)元素。酸奶含有豐富的維生素和乳酸菌，有潤(rùn)腸通便，促進(jìn)消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的作用，還能分解體內(nèi)的色素，起到美白養(yǎng)顏的功效。

　　酸奶蛋白質(zhì)含量應(yīng)該是多少

　　蛋白質(zhì)的含量是決定乳制品優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一，不同類(lèi)型的乳制品蛋白質(zhì)含量也不相同。酸奶的蛋白質(zhì)含量一般在2%-3%左右，比其它的牛奶要低，這是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)將蛋白質(zhì)分解一部分，所以酸奶的蛋白質(zhì)含量一般不高。

　　酸奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，主要以乳酸菌、鈣、維生素為主，經(jīng)常飲用酸奶能起到潤(rùn)腸通便，促進(jìn)腸胃消化以及營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。酸奶的主要作用并不是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)含量不需要很高。

　　酸奶中豐富的維生素還有美容養(yǎng)顏的功效，能有效防輻射，促進(jìn)體內(nèi)沉淀的色素分解，起到美白皮膚的作用。對(duì)于血脂、膽固醇高的人來(lái)說(shuō)，酸奶也是很好的乳制品，非常適合中老年人飲用。