牛腩和牛肉都是牛身上的肉，大部分人統(tǒng)稱(chēng)它們?yōu)榕Ｈ?，牛腩和牛肉的區(qū)別是什么，牛腩比牛肉更有嚼勁，它的筋、肉、油較多，吃起來(lái)味道超級(jí)棒。牛身上很多地方都有牛腩肉。果果帶大家見(jiàn)識(shí)一下牛腩和牛肉的區(qū)別在哪里!

　　牛腩和牛肉的區(qū)別是什么

　　牛腩通常是指牛肚子上的肉，這里的肉筋多，油脂也特別多，一般牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉統(tǒng)稱(chēng)為牛腩。而牛肉最為常見(jiàn)，牛身上的肉都可稱(chēng)之為牛肉，一般牛肉牛肌肉部分可制作成為牛排和牛肉塊等。牛腩和牛肉的區(qū)別在哪里，請(qǐng)接著往下看!

　　牛腩和牛肉的區(qū)別在哪里

　　1、牛腩和牛肉所處位置不同

　　牛腩肉一般在牛肚子上，牛腱也可以算是牛腩的一種。而牛肉則不歸納于某一處，牛身上的肉有牛肉的統(tǒng)稱(chēng)。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們喜愛(ài)。牛肉常見(jiàn)部位有牛脖肉嚼勁大、牛頸肉韌性強(qiáng)肥瘦兼有，煨湯較好，牛上腦涮牛肉火鍋極好。

　　2、牛腩和牛肉肉質(zhì)不同

　　牛腩的肉筋超多，油脂也很多，而牛肉則筋少，脂肪也非常少，牛肉通?？捎脕?lái)爆炒，而牛腩由于其特殊的肉質(zhì)，一般都用來(lái)燜煮，國(guó)外進(jìn)口的牛腩肉大部分是脊肉上層，筋少、油少、肉多，但和牛肉還是區(qū)別較為明顯。

　　3、牛腩和牛肉價(jià)格不同

　　在超市里牛腩肉要比牛肉每斤便宜3元左右，牛腩肉價(jià)格不同，它所烹飪出來(lái)的風(fēng)味也各不一樣，各有千秋。牛腩的烹飪時(shí)如果選材為牛肉，制作出來(lái)的菜肴會(huì)達(dá)不到理想的口感。

　　通過(guò)上面的介紹，牛腩和牛肉的區(qū)別是什么以及牛腩和牛肉的區(qū)別在哪里的常識(shí)要掌握，大家在制作美味的菜肴時(shí)，才能物盡其用，讓它們更加的美味可口。

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