1、工藝區別：新鮮檸檬是完整的，內部水分豐富，且光澤度好，而干檸檬是經過烘干、凍干處理的，不含水分。2、保質期不同：新鮮檸檬保質期很短，會腐爛，檸檬片保質期以年計算。3、食用區別：檸檬片只能泡水，鮮檸檬可鮮食、泡水和做佐料。

　　檸檬片和鮮檸檬的區別

　　1、工藝區別

　　新鮮檸檬是完整的，從樹上采摘下來以后就直接篩選、售賣，不經過工廠的工藝加工;干檸檬片則需要經過烘干、凍干等處理方式來完成。

　　2.保質期不同

　　鮮檸檬沒有經過加工，所以屬于自然衰敗的情況，經過長時間放置會出現脫水、腐爛以及無法使用的狀態。檸檬片是經過干燥的，脫水處理后保質期會大大延長，可保存數月甚至一年，只需要存放在陰涼、干燥、避光的地方即可。

　　3、使用區別

　　檸檬片一般是用來泡茶的，也只能用來泡茶，不可以生吃，而鮮檸檬是可以用來炒菜做調料的，比如檸檬雞爪，也可以泡水，還可以直接生食。