黃山毛峰屬于綠茶，是我國十大名茶之一，因產地在安徽黃山，且鮮葉采摘自黃山的高峰，新制成的茶葉芽尖鋒芒，白毫披身，故而得名黃山毛峰，又被稱為徽茶，茶葉外形微卷，形狀像雀舌，色澤綠中泛黃，但銀毫顯省，因其還帶有金黃色魚葉，還被稱之為金魚片。

　　黃山毛峰屬于綠茶

　　黃山毛峰是安徽的名優綠茶，主要產自產于黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、崗村、充川等的品質最好。作為烘青綠茶的一種，茶葉外形輕拋條寬扁，不好下沉，比較適合用下投法和中投法的方式來泡茶，且沒有炒青綠茶的香氣高。

　　黃山毛峰的沖泡方法

　　置茶

　　首先取適量茶葉，放在玻璃杯中，

　　泡茶

　　將茶和水按著一定比例來泡，通常以一比八十為宜，此時口感相對較好。水最好是用八九十度的熱水來沖泡，這個溫度下，才能使茶水的滋味更醇厚，香味更純正。

　　品飲

　　大約等待三五分鐘即可飲用，湯清且綠(黃)明亮，不要泡的太短，茶中的滋味泡不出來。也不能泡太長，不然茶的口味就不好了。