鹵菜中熱量比較低的菜是豆制品和蔬菜，但是這個(gè)熱量只是相對(duì)于鹵菜中熱量高的比如豬蹄、大腸等食物而言。鹵菜的熱量主要在于調(diào)味料和鹵料，對(duì)于想要減肥健身的人來講，不建議去吃鹵菜。鹵菜對(duì)肝臟不好，平時(shí)要少吃鹵菜。

　　鹵菜中熱量較低的菜

　　鹵菜品種中相對(duì)而言熱量較低的肯定是蔬菜、豆制品這些，比如腐竹、土豆。一般鹵菜不要吃太油膩的，比如鹵豬腿，鹵肥腸都是高熱量食物，像鹵鴨脖子、鹵鴨腸、鹵鴨架這些鹵味中含有的人體脂肪相對(duì)較少，熱量稍微低一些。

　　但是鹵菜的熱量主要是來源于它長(zhǎng)時(shí)間加工的鹵湯，經(jīng)過鹵過的菜熱量都不會(huì)太低，無論是不是出于長(zhǎng)胖的目的，我們都要盡量少吃鹵菜。

　　鹵菜是用腌漬醬鹵食品的鹵料經(jīng)過，帶有多種化工原料，其中主要的有害成分是亞硝酸鹽，有致癌作用。而自己制作的鹵料采用各種的香料、中草藥等，不添加其他化工原料，但是因?yàn)樯岵坏脕G，通暢會(huì)反復(fù)利用鹵料，一樣會(huì)積累亞硝酸鹽。