西湖龍井泡出來不是綠的原因有兩個，一是陳茶，茶葉在殺青不夠充分，再加上儲存的時間比較久，而且儲存不當，使得陳茶內的多酚物質緩慢氧化，所以泡出的茶不是綠的。二是泡茶用的水可能是自來水，水里的重金屬物質較多。所謂好水配好茶，水也很重要。

　　龍井泡出來不是綠的原因

　　陳年茶一般泡出來的水發黃，還有就是看沒泡時茶葉是不是發黃，如果發黃，那么是陳年茶，還有茶葉香味。新茶一般泡出來水味苦甘甜，水清澈，茶葉發黃綠色，香味濃。以及儲存方式都肯能影響茶葉品質。

　　茶有清明節前后之分，自然價格有區別。在很多人的眼里，正宗的西湖龍井綠茶泡出來的茶湯都應該是翠綠色的，其實不然。雖然正宗西湖龍井的湯色顯嫩綠但嫩黃的占大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。