腌制李子需要甘草粉和鹽、白砂糖，先將李子洗凈后瀝干水分，倒入食用鹽后均勻的搓洗李子，再倒入甘草粉和白砂糖，也能加入一點姜汁后蜂蜜，均勻的攪拌后用保鮮膜密封起來，放入冰箱中冷藏，腌制一天時間就可以食用了。

　　李子怎么腌制好吃

　　李子的味道酸酸甜甜的，但是如果成熟度不是很高的李子酸味是比較重的，平時吃李子可以促進我們身體的胃酸和消化酶的分泌，同時促進我們的腸胃消化能力，所以吃一些比較酸的李子是非常好的。將李子用一些方法腌制一下，酸澀味就會降低很多，吃起來味道就比較好，下面就來看看如何腌制李子吧。

　　先準備500克李子，再準備甘草粉2克、鹽10克、白砂糖200克，先將李子洗凈后瀝干水分，將食用鹽倒入后均勻的搓洗李子，讓每一個李子都粘上鹽漬，再加入一點甘草粉和白砂糖，也可以加入一點姜汁，攪拌均勻后用保鮮膜密封起來，放入冰箱中腌漬一天就可以吃了。

　　腌制后的李子酸味會減少，甜味就增重，吃起來還有一股甘草的清香味。在腌制李子的時候，也能加入一點蜂蜜，提升味道的同時還能增添其營養價值。李子雖然是很好的水果，但是也不要過量食用，特別是腌制后的李子，里面含有很多的鹽分和糖分，攝入過多對身體不好。