水煮菱角一般水煮沸后，改中火十五分鐘左右即可。首先將菱角放清水中浸泡半小時(shí)，再用牙刷將表面和縫隙中的泥洗凈，然后將大蔥切段、姜切片，再加花椒、八角、香葉和菱角一起放在鍋中煮，水以沒(méi)過(guò)菱角為佳。最后蓋上蓋煮開(kāi)，煮開(kāi)后改中火煮十五分鐘即可。
菱角鮮吃過(guò)多會(huì)造成脾胃損傷，因此最好蒸煮后食之，將菱角洗凈放入鍋中后，一般水煮沸之后再煮十五分鐘即可煮透。菱角的品種可分為野菱、家菱，受菱角品種、大小的影響，蒸煮時(shí)間可能存在差異。
菱角生長(zhǎng)在湖泊中，而菱落在泥中，且在泥巴中最易生長(zhǎng)，因此吃之前要洗凈，要用牙刷將表面和縫隙的邊邊角角洗凈了。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素、胡蘿卜素及鈣磷鐵等微量元素。
干菱角米泡發(fā)可以用溫水或者冷水都可以，浸泡時(shí)間大約1天，有些野生的干菱角米可能需要泡發(fā)三十多個(gè)小時(shí)，進(jìn)入到秋夏季節(jié)里，放置在冰箱冷藏室，以免變味。大的菱角米用刀切開(kāi)......
在煮菱角的時(shí)候放一些鹽進(jìn)去，可以起到消毒殺菌、減輕菱角外殼異味的作用。將新鮮的菱角清洗干凈，瀝干水分，將菱角放入鍋中，加入適量的清水、食鹽，煮熟后放入冷水中，即可......
菱角肉冷凍6個(gè)月最好不要吃，因?yàn)榱饨抢鋬龊髸?huì)讓整個(gè)表皮很黃，菱角中大部分物質(zhì)都是淀粉，經(jīng)過(guò)冷凍后表面會(huì)發(fā)黃變軟，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞。新鮮的菱角最適宜冷藏或陰涼......
鮮菱角曬干建議去殼后曬干。新鮮菱角的外皮十分的堅(jiān)硬，一般很難將它剝開(kāi)，如果直接將它帶殼晾曬干燥后，它的外殼更難剝開(kāi)。因此，可以直接將菱角剝殼后，將肉晾曬干燥，這樣......
2019-08-05 18:36:18
鮮淘王子
