挑選新鮮的蓮蓬一般都是鮮嫩的綠色，個小的蓮蓬嬌嫩、蓮心下陷，果實口感較甜。可以用手按一下，新鮮的蓮蓬蓮子都較硬，還可用手掐一下就能輕松判斷新鮮程度。剝開蓮蓬綠色的外衣可直接吃，也可去掉中間的綠色小芽后再吃。
挑選蓮蓬
新鮮的蓮蓬一般都是鮮嫩的綠色，這樣的蓮子才吃起來比較甜，
如果較老或放太久的蓮蓬，顏色多為黃、黑色且吃起來較苦。
看個頭
個大的蓮蓬果實較多、多較老，口感不佳。個小的蓮蓬嬌嫩、蓮心下陷，果實口感較甜。
用手按
最后可以用手按一下，新鮮的蓮蓬蓮子都較硬，還可用手掐一下就能輕松判斷新鮮程度。
品嘗
剝開蓮蓬綠色的外衣可直接吃，也可去掉中間的綠色小芽后再吃。
再撕去白肉表面的一層薄膜，順著蓮蓬子一端將它分開即可去掉小芽，小芽可以用來泡水喝，很清火。
要快速煮爛干蓮子可以先將它放入熱堿水中浸泡一個小時并揉搓去外皮后，再放入熱水中浸泡至膨脹，或在烹飪蓮子之前將它放入冷凍柜中冷凍一天。也可以把它放入高壓鍋中加熱至沸......
給干蓮子去殼要將它放入加了食用堿的沸水中燜煮一會，再反復(fù)對它進行推擦，這樣蓮子的外殼就會自己脫落，也可以用刀切去蓮子頭尾，直接把蓮子的外殼剝掉。處理完蓮子的外殼之......
消化不良的人不宜多吃蓮子，蓮子內(nèi)部因為含有大量淀粉、膳食纖維、碳水化合物，有不宜消化的特點，多吃容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)。且蓮子性質(zhì)寒涼，過多食用對身體也有負(fù)面影響，食......
新鮮的蓮子不用浸泡就可以直接熬煮，干蓮子則要提前至少三個小時開始浸泡，時間充裕時可提前一夜浸泡，浸泡蓮子時還可以往水中添加適量食用堿，使蓮子更容易泡發(fā)。浸泡可以讓......
2019-08-06 15:01:35
鮮淘王子
