要快速煮爛干蓮子可以先將它放入熱堿水中浸泡一個小時并揉搓去外皮后，再放入熱水中浸泡至膨脹，或在烹飪蓮子之前將它放入冷凍柜中冷凍一天。也可以把它放入高壓鍋中加熱至沸騰，然后關(guān)火等待降溫，如此重復(fù)三次即可。

　　怎么快速煮爛干蓮子

　　1、熱堿水浸泡

　　想要讓堅硬的干蓮子可以快速的被泡發(fā)，我們就要將食用堿和熱水按照1：10的比例混合在一起，再把蓮子放入其中浸泡一個小時左右，將蓮子的表皮揉搓掉之后再將它放入熱水中浸泡至膨脹，這樣蓮子就能輕松煮爛了。

　　2、冷凍

　　除了浸泡熱水之外，冷凍也是一個非常有效的讓干蓮子能快速被煮爛的方法。我們只需要再烹飪干蓮子之前將它放入冰箱的冷凍柜中冷凍一天，這樣經(jīng)過冷凍的蓮子極易煮爛。

　　3、高壓鍋

　　高壓鍋因其結(jié)構(gòu)的特殊性，內(nèi)部氣壓往往比外界更大，大部分食材在高壓鍋中都更容易被煮爛。因此想要快速煮爛干蓮子的話，把它放入高壓中熬煮至沸騰再關(guān)火等待降溫，重復(fù)三次即可將蓮子煮爛。