想要做出好吃的涼拌紫甘藍(lán)，我們就要先把紫甘藍(lán)外面的老皮和內(nèi)部的根去掉，再將它切成絲狀并用白糖、食鹽腌制半小時(shí)左右，腌制好后攥干紫甘藍(lán)內(nèi)部的水分并用蒜末、白糖、生抽、米醋調(diào)味，這樣就能做出味道清脆而不生硬的紫甘藍(lán)了。

　　怎么做紫甘藍(lán)好吃

　　準(zhǔn)備材料：紫甘藍(lán)、食鹽、白糖、蒜末、白糖、生抽、米醋

　　第一步：

　　首先我們要將紫甘藍(lán)最外層的老一點(diǎn)的皮去掉，將紫甘藍(lán)切開后先切掉它的根部，再把它切成細(xì)絲放入碗中。準(zhǔn)備適量的食鹽、白糖倒入紫甘藍(lán)中攪拌均勻，腌制大約半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

　　第二步：

　　紫甘藍(lán)腌制好后碗內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量的水，將這些水全部倒出并攥干紫甘藍(lán)上殘留的水分，然后把蒜末、白糖、生抽、米醋倒入紫甘藍(lán)中攪拌均勻，這樣一份美味的涼拌紫甘藍(lán)就做好了。

　　制作涼拌紫甘藍(lán)的小技巧

　　很多人在制作涼拌紫甘藍(lán)之后都會(huì)發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)吃起來有點(diǎn)生硬的感覺，想要避免這樣的情況出現(xiàn)我們我們就要用食鹽、白糖腌制它一段時(shí)間，殺出紫甘藍(lán)內(nèi)部的水分，使它的口感變得清脆而不生硬。