涼拌紫甘藍不用焯水，紫甘藍內營養(yǎng)豐富而且大多營養(yǎng)成分都會被水溶解，焯水會使它的營養(yǎng)成分大大降低。涼拌紫甘藍之前可以將它放入鹽水中浸泡二十分鐘，取出洗凈后切絲再用蒜末、白糖、生抽、米醋調味或拌上沙拉醬即可食用。

　　涼拌紫甘需要焯水嗎

　　涼拌紫甘藍不用焯水

　　紫甘藍是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，它內部的許多營養(yǎng)成分在接觸到水之后就會被溶解，因此將紫甘藍焯水會大大破壞它的營養(yǎng)價值。而且紫甘藍是一種可以生吃的蔬菜，我們可以放心的生食它。

　　涼拌紫甘藍前要讓它泡鹽水

　　我們在市面上購買的紫甘藍在種植的過程中可能會遇到被噴灑了農藥的問題，因此我們在涼拌紫甘藍之前要將它放入鹽水中浸泡二十分鐘左右，再將紫甘藍取出清洗干凈并切成絲狀備用。

　　紫甘藍怎么涼拌

　　等我們將紫甘藍處理好并切成絲狀之后，就可以對它進行調味并食用，可以直接往紫甘藍內倒入沙拉醬食用，也可以用蒜末、白糖、生抽、米醋給紫甘藍調味之后再食用。