咖啡提神是通過一種叫咖啡因的物質(zhì)，咖啡因能夠阻擋大腦中的腺苷與神經(jīng)結(jié)合，從而延緩和疲倦的到來。當(dāng)腺苷靠近神經(jīng)受體后會(huì)發(fā)生一連串的反應(yīng)，使得神經(jīng)元激發(fā)變得遲緩，也減慢了大腦中重要信號(hào)分子的釋放，而咖啡因會(huì)代替腺苷結(jié)合，讓人興奮。

　　咖啡提神原理

　　1、受體結(jié)合過程

　　首先人們產(chǎn)生困意是因?yàn)橐环N腺苷物質(zhì)與大腦中的神經(jīng)元結(jié)合后，讓大腦減緩了運(yùn)作，重要信息分子的釋放變得緩慢后，人們就產(chǎn)生了困意。

　　2、咖啡因是咖啡物質(zhì)

　　咖啡因會(huì)通過阻斷腺苷與受體結(jié)合，因?yàn)榭Х纫蚝拖佘沼兄嗨频姆肿咏Y(jié)構(gòu)，會(huì)代替腺苷與其結(jié)合，總體來說腺苷抑制神經(jīng)元，咖啡因抑制腺苷，所以讓人興奮。

　　3、咖啡不是解困

　　如果已經(jīng)非常困了，通過喝咖啡其實(shí)是沒有太多的緩解效果的，這也是為什么有人認(rèn)為自己對(duì)咖啡提神效果沒有用，如果已經(jīng)困了，說明腺苷與受體已經(jīng)結(jié)合，沒有位置讓咖啡因去結(jié)合，如果困了，喝一點(diǎn)咖啡后再睡，醒來后精神更好。