酒槽是釀酒時用來裝酒的一種器具。酒槽有多種形狀，或長或方，也有呈現(xiàn)為槽狀，兩邊高而中間凹陷，是專門用來盛酒的器具。酒槽裝酒釀造酒的過程中，酒如果僅經(jīng)過分離酒液，酒槽中乙醇量較高，如果經(jīng)過蒸吊燒之后，乙醇的含量就會相對減少。
酒槽在《新華字典》解釋為，一種長方形或正方形的盛酒器具，別稱為甜槽、槽、紅槽、老槽等，酒槽一般用于商用大量的釀酒，裝酒上，在我國各地都有。酒槽和酒糟不同，兩者完全是兩個不同的意思，所謂酒糟，是指釀酒后的酒渣。
酒槽裝酒是釀造酒的一個過程，用酒槽裝過的酒乙醇含量很高，所以還需要蒸制，吊燒酒后，讓酒精度下調(diào)，當(dāng)然不同的制作酒家，釀造方法不同，而用酒槽裝酒，也是必經(jīng)的一個步驟。
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2019-08-03 13:57:04
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