高端的純糧食酒就是茅臺和五糧液，市場上常見的還有瀘州老窖、劍南春、扳倒井、汾酒、景陽岡、景陽春、西風(fēng)、衡水老白干、洋河、郎酒、水井坊這些品牌酒都是純糧食酒。純糧食酒是完全用糧食發(fā)酵制作而成的酒，與勾兌酒用口感和價值完全不同。

　　哪些酒是純糧食酒

　　說到勾兌酒和純糧食酒，大家都覺得純糧食酒是非常好的酒，而勾兌酒則是勾兌而成的沒有什么營養(yǎng)價值的酒，事實也確實如此，純糧酒是中國的特產(chǎn)酒類，主要用小麥、高粱、玉米、紅薯等糧食發(fā)酵蒸餾而成，制作工序復(fù)雜，也是千百年遺留下來的文化遺產(chǎn)。

　　純糧白酒是一直存在，但是并不是一直都是純糧釀制，最早人們的白酒是用地瓜、谷類代替的。勾兌酒不是只有酒精才是勾兌酒，純糧食酒之間也會相互勾兌，調(diào)和口感，不過在專業(yè)人眼中純糧食酒的勾兌叫做勾調(diào)。

　　目前市場上的白酒可以分為5類，傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒；固態(tài)發(fā)酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；串香白酒+食用香精+其他添加物；串香白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；食用酒精+食用香精+其他添加物。