楊梅酒不能用米酒浸泡，米酒度數低，和楊梅酒一起浸泡很容易發生霉變，產生霉菌。楊梅酒需要楊梅與50度以上的白酒一起浸泡，白酒的度數高，很難有微生物細菌生存，能夠讓酵母菌更好的發酵，才能泡出上好的楊梅酒。

　　楊梅酒可以用米酒泡嗎

　　材料準備：新鮮的楊梅、白酒。冰糖適量。

　　做大規模楊梅酒比例：新鮮的楊梅2斤+2瓶+一個玻璃器皿+冰糖1袋

　　1、洗凈楊梅裝入罐子。楊梅要選新鮮的，最好清洗一下更衛生。

　　2、倒入白酒。酒的選擇也是看個人口味，度數選擇也沒用嚴格的規定。 在倒酒上，基本上剛好漫過楊梅1-2cm就好。

　　3、加入冰糖。冰糖量放多少，看自己的口味喜歡選擇，不放都可以。

　　4、密封儲藏，用封口膠帶封好就行，放置在陰涼通風的地方即可。

　　楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。浸泡時間太長，楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。楊梅酒的度數不高，既甜柔又濃烈,令人沉醉。