酒釀是我國一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，食用糯米和酒酵發(fā)酵而成的一種甜酒，在我國不同的的地區(qū)叫法也不一樣，比如醪糟、米酒、糯米酒等等。由于是初步發(fā)酵的，酒糟中含有的酒精含量低，喝起來香甜可口，因帶有點酒精，小孩子還是要少食。

　　酒釀是米酒

　　它是以糯米、甜酒曲為主要原料制成的米酒，發(fā)酵好的酒釀甜甜的十分好喝，味甘性溫，含有多種人體不可缺少的營養(yǎng)成分，尤其是維生素B族，可促進乳汁分泌，對產(chǎn)后的孕婦來說是很好的滋補佳品。

　　此外，將其用雞蛋或者糯米圓子做成酒釀圓子是極好的吃法。

　　酒釀圓子的做法

　　材料準備：適量糯米圓子、酒釀和枸杞

　　首先在鍋中將酒釀煮開，糯米圓子很好熟，因此當酒釀煮開后再倒入糯米圓子即可，當?shù)谷牒螅笾僚疵讏A子漂浮在水面即可，一道玉米酒釀圓子就做好了。最后再根據(jù)個人口味添加適量白糖或紅糖，還可以加入桂花或者枸杞，味道更好。