金針菇可以炒著吃，可以做金針菇炒蛋、肥牛金針菇卷、金針菇炒肉絲、香辣金針菇等等。金針菇常見的吃法是做湯或者涮火鍋，其實炒出來味道也非常不錯，炒金針菇時，先把老根部分切掉，盡量切成兩半，以免太長卡在喉嚨里。

　　金針菇可以炒著吃嗎

　　金針菇不僅可以做湯、涮火鍋，炒著吃也別有一般分為，可以做金針菇炒蛋、金針菇炒肉絲、金針菇肥牛卷、金針菇炒培根等等，做法多種多樣，味道也很不錯，金針菇出來可以炒，可以做湯、涮火鍋之外，涼拌和燒烤也非常好吃。

　　炒金針菇之前，先把金針菇洗干凈，切掉根部，然后撕成小份，有些金針菇太長，可以從之間切成兩半，以免吃的時候塞牙或者卡在喉嚨里，金針菇還需要焯水2-3分鐘，去除菇腥味。金針菇較細，容易炒熟，一般整道菜的烹飪時間在10分鐘以內(nèi)。

　　一般人都可以食用金針菇，特別是兒童、老人、氣血不足、營養(yǎng)不良的人，食用金針菇可以降脂、改善記憶力、保護肝臟和預(yù)防黑色素沉著，但脾胃虛寒者、慢性腹瀉患者要少吃金針菇，還有關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者不宜食用，以免加重病情。