百香果冷凍爆炸的原因是百香果中的微生物引起發酵，導致產生氣體，瓶子被發酵的氣體撐大，瓶內的壓力過多，當瓶身不能承受百香果發酵的氣體壓力的時候，就會發生爆炸。而且百香果是酸性的，很容易發酵出氣體，所以開蓋之前要放冷凍室凍硬了再開。
百香果冷凍爆炸是因為百香果發酵之后產生氣體，瓶子承受不住這些壓力，就會發生爆炸的情況。百香果在完全冷凍的狀態下是不會發生爆炸的，在冰凍狀態下它是固體的，即使發酵的氣體想沖出，但會被冰塊擋住，只能從冰塊的縫隙里面緩慢的釋放。
在解凍的時候要打開蓋子，等到解凍成液體之后，再倒出來。另外，像百香果醬屬于純天然零添加，因此會產生氣體，導致爆炸的情況，有的果醬有添加劑，不是純天然成分，因此不具備微生物發酵的條件，就不會發酵產生氣體，導致爆炸。
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2019-11-12 18:04:29
余進芳
