如果蒸魚(yú)沒(méi)有蒸魚(yú)豉油的話，可以用生抽代替，或著用味極鮮來(lái)代替。蒸魚(yú)豉油中的豉就是豆，蒸魚(yú)豉油顧名思義就是用來(lái)蒸魚(yú)的醬油，它屬于屬于生抽類醬油，但更適用于清蒸魚(yú)以及海鮮和其他蒸的菜式。

　　蒸魚(yú)豉油沒(méi)有可以用生抽代替

　　蒸魚(yú)豉油主要是用于蒸魚(yú)，魚(yú)的眾多做法中，更原汁原味的是用蒸的方法來(lái)做，整的時(shí)候也不需要放太多的食材和調(diào)料，只需要放一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可，但是時(shí)機(jī)也很重要，不僅決定了魚(yú)肉的鮮嫩口感，更決定它味道好不好吃。

　　正確的放魚(yú)豉油的時(shí)間在蒸魚(yú)的過(guò)程中。將魚(yú)內(nèi)臟全部處理好，然后將其放在案板上身上劃上幾刀、這樣次才能保證腌制入味。之后再倒入適量鹽和料酒用手抓勻腌制十分鐘，再將一些蔥姜調(diào)料切絲，灑在上面，都是為了更好地去腥，最后就可以加入清水、放在鍋中開(kāi)大火蒸了。

　　大約大火蒸五分鐘然后將其取出，把里面的湯汁倒出來(lái)，因?yàn)闇彩切鹊?，倒完之后就可以淋上蒸魚(yú)豉油了，只有魚(yú)豉油的時(shí)間放對(duì)，魚(yú)的鮮嫩程度才好且不腥。最后再放入鍋中蒸三五分鐘即可出鍋。蒸魚(yú)的時(shí)間一定要控制好，不然要