火龍果在未成熟的時(shí)候就是酸的，沒(méi)有徹底成熟的火龍果有大量的酸味成分，也可能是火龍果本身的品質(zhì)不好，這樣的火龍果即使成熟了的火龍果也就是沒(méi)有什么甜味。如果是火龍果開(kāi)始腐爛，不能單從酸味判斷，還要看果肉是否松弛不緊致，果皮皺裂還發(fā)臭。

　　火龍果酸是怎么回事

　　新鮮的火龍果酸按道理來(lái)講都是很正常的，可能與品種有關(guān)，一般紅心火龍果要比白心火龍果的甜度普遍高一些，但也有紅心火龍果比較有酸味的，這都是因?yàn)榛瘕埞麤](méi)有成熟，完全成熟的火龍果酸味會(huì)逐漸變?nèi)酰鹞对黾印?/p>

　　火龍果壞了會(huì)有酸味

　　火龍果作為水果，儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下就會(huì)變壞，出現(xiàn)酸味，但是這種情況的酸味很容易辨別，一般從果皮上就可以看出，保存時(shí)間過(guò)久的火龍果皮出現(xiàn)褶皺嚴(yán)重的現(xiàn)象，還可能是磕碰過(guò)出現(xiàn)重傷斑痕的，都會(huì)導(dǎo)致火龍果變酸，火龍果壞了除了有酸味，果肉還會(huì)伴隨變色，發(fā)臭等現(xiàn)象。

　　火龍果怎么保存

　　火龍果保存的時(shí)候盡量選擇陰涼避光的地方保存，溫度不超過(guò)30攝氏度，氣溫越高火龍果變質(zhì)越快。火龍果不要堆砌，相互擠壓，成熟的火龍果很容易受外力變形，出現(xiàn)損壞變質(zhì)的情況。還未完全成熟的火龍果可以放冰箱，最多保存1個(gè)月。