黃瓜原是一種野生蔬果，顏色不是綠色的，味道較苦，不能吃。后來經(jīng)過人工栽培，技術(shù)改良后，變成了可以吃的黃瓜。據(jù)悉最早它不叫黃瓜叫胡瓜，而來被改稱為黃瓜，初果時它是綠色，到了成熟期黃瓜就變黃了，所以稱為黃瓜也理所當(dāng)然。

　　黃瓜不叫綠瓜的原因

　　黃瓜在嫩果期是綠色，但成熟以后就會變成黃色，所以自然不能稱之為綠瓜。據(jù)悉黃瓜早在漢代就已經(jīng)有了，當(dāng)時是西部種栽，也就是胡人種的，所以被稱為胡瓜。后來流入漢族，被改稱為黃瓜。黃瓜之所以被叫黃瓜，是因為它成熟后的顏色。

　　黃瓜營養(yǎng)豐富，吃起來清爽脆口，可以生吃，也可以熟吃。它所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，有輔助治療作用，還能防酒精中毒，最難能可貴的是，它可以美容養(yǎng)眼，無論是吃，還是外敷效果都不錯。