首先將黃瓜用水洗凈，再用鹽水浸泡十分鐘除去皮表面的殘留物，然后切成菱形片狀備用。接著將適量鹽、味精、醬油、紅油辣椒、蒜泥、香油及少量白糖調(diào)勻成汁，可根據(jù)個人口味增添調(diào)料的種類和用量。將調(diào)好的醬料淋在黃瓜上，再撒上蔥花腌制片刻即可。

　　蒜泥黃瓜做法

　　準備材料：黃瓜兩根、適量味精、醬油、紅油辣椒、蒜泥、香油、蔥花以及少量白糖。

　　1、首先將黃瓜用水洗干凈，然后用鹽水浸泡十分鐘除去黃瓜皮表面的殘留物。

　　2、浸泡期間開始準備調(diào)味料，將適量鹽、味精、醬油、紅油辣椒、蒜泥、香油以及少量白糖調(diào)勻成汁，可根據(jù)個人口味改善一下調(diào)料的種類和量。

　　3、將黃瓜撈出后清水沖洗一下，然后切成菱形片狀，將調(diào)好的醬料淋上黃瓜，撒上蔥花即可。

　　建議：倒入的調(diào)味料以后不要立刻吃，可以讓黃瓜腌制三分鐘以后在吃，味道會更好。