先將黃瓜準備2根清洗干凈，用刀平拍讓黃瓜裂開，切成小塊。準備大蒜、鹽、雞精、醋和香油，大蒜需要去皮切碎，將拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽、香油、雞精和少量醋攪拌均勻，黃瓜要清洗干凈，不要削皮吃起來更脆。

　　刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃

　　刀拍黃瓜其實非常簡單，想要做的好吃首先要選擇比較嫩的黃瓜，黃瓜也不要削皮，削皮后的黃瓜就沒有脆脆的口感了。

　　準備材料：黃瓜2根、生姜、鹽適量，陳醋3ml，香油5ml，小米辣椒少許，花椒少許、小蔥少許，白糖少許、雞精少許。

　　1、將黃瓜清洗表皮，可以用鹽水浸泡黃瓜5分鐘，然后切掉黃瓜的頭和尾。

　　2、將黃瓜用刀平拍碎，刀拍黃瓜一定要拍，切出來的黃瓜沒有拍的黃瓜碎，不入味。

　　3、將大蒜和生姜也都洗凈去皮切成碎末，與黃瓜一同放入碗中，繼續加入小辣椒、蔥花、陳醋、香油和雞精，攪拌均勻讓黃瓜腌制10分鐘。

　　4、腌制好后的黃瓜可以放入冰箱中半個小時，再拿出來吃就非常爽口，特別適合夏季吃。